Cideren fra 2021 er nå glassklar og med fin karbonisering. Å få ut alt slammet av flaskene tar litt tid, men resultatet er supert. Når jeg har degorket flasken topper jeg opp med cider og en liten mengde sukkerlake(dosage) før korking med plastkork og tråd. Denne gang gjennomførte jeg 4 av gjæringsdunkene med 7,5 g sukker og 2 med 5 g sukker. Dette ga 4 dunker med en cider som hadde en ørliten hint av sødme, men de 2 siste dunkene var knusktørre.
Når korkingen er ferdig lar jeg flaskene stå i romtemperatur i 14 dager slik at karboniseringen kommer i gang. Videre lagring kan være med flaskene stående. Det er også en fordel å snu flaskene mens de ligger lagret. I alle fall en gang pr. måned for å sikre at gjæren spiser alt sukkeret og at karboneringen blir jevn i alle flaskene.
Ciderbloggen 