Det nærmer seg nå hurtig med neste års eplehøst, og jeg måtte være klar med nødvendig arbeide før dette.
I år kjøpte jeg en skikkelig korkemaskin for champagnekorker. Jeg satset på Ferraris Gulvmodell, pris litt i underkant av kr. 2000, men topp kvalitet og vel verd prisen.
Ved tidligere degorkinger har jeg mistet til dels mye cider som har blåst ut. Dette måtte jeg få en slutt på. Hvordan fryse flaskehalsen?
Sjekket spesialmaskiner for dette formålet. En slik maskin med mulighet for 9 flasker om gangen ville koste rundt kr. 25.000. Helt uaktuelt med min produksjon.
Sjekket litt på you tube og nettet generellt og fant en kar som tok flaskene sine opp av en fryseboks som jeg gjorde. Forskjellen var bare at han hadde et kar med glykol i bunn av fryseboksen. Fikk laget et kar i aluminium som passet eksakt i den lille fryseboksen jeg har.
Høyden på karet var ca 20 cm med smale kanter brettet innover. Disse kantene ble brukt til å bære en 5 cm tykk plate av styrodur (Vanligvis grønn eller blå farge) I plate brukte jeg en hullbor (som stemte med diameteren på champagneflaskene) og boret ut huller for å støtte flaskene som sto på hodet ned i bunn av boksen. Skaffet meg glykol(frostvæske) av den sorten som er såkalt næringsmiddelvennlig, regnet ut hvor mange liter som måtte til i karet for å oppnå en dybde med veske på ca. 7 cm. Spedde glykolen ut med 30 % vann.
Satte på fryseren på maks kjøling. Etter en time testet jeg med en flaske. Det var tilstrekkelig med 10 minutter før cideren var is eller issørpe.
Jeg fylt opp fryseren med de 12 flaskene det var plass til og startet etter 10 minutter med degorking. Kunne holde flasken omtrent rett opp når korken fløy av. Dette gjorde susen. Intet tap av cider, kun litt som var nødvendig for å få litt issørpe bort fra halsen i noen få tilfeller.
Satte flaskene i et kar for venting på korking med champagnekork.
Med den nye korkemaskinen gikk dette utrolig raskt. Satte på trådgitter fortløpende.
Degorket crownkorker og påførte champagnekorker på 130 flasker i løpet av to korte kveldsøkter.
Nå er vi klar for eplehøsting 2023
Ciderbloggen 