Alle dunker ble satt den 24.09.22 og svovlet(cambdenpulver) den 25.09.22.
Batch 1 og 2 cider satt med gjær MO2 startet 27.09.22 og SG 1060 på begge batcher. Begge gikk ut til 0995.
Batch 1 ble tappet om 1.10.22 og 29.10.22. Flasketapping 08.11.22
Batch 2 ble tappet om 12.10.22 og 29.10.22. Flasketapping 09.11.22
Batch 3 og 4 satt med gjær EC1118 startet 27.09.22 og SG 1060 på begge batcher. Begge gikk ut til 0994.
Batch 3 ble tappet om 12.10.22. og 29.10.22. Flasketapping 10.11.22
Batch 4 ble tappet om 6.10.22 og 29.10. Flasketapping 11.11.22
Batch 5 Eplevin, satt til gjæring den 28.09.22 med MO2, SG 1095 gjærstopp 16.10.22 Gikk ut til 1000 tappet om 16.10.22 og 25.10.22 og tilført klaring den 25 / 26.10.22 Flasketappet 06.11.22.
Gjær brukt: MO2 = Mangrove Jack Cidergjær MO2 og EC1118 = Lanvin Champagnegjær 1118
Alle ciderdunker målt til PH 3,45 og Eplevinen til PH 4,3
I forbindelse med tapping på flasker har alle ciderdunker gjennomgått en 3. omtapping før flasking.
Alle dunkene ble i forbindelse med flasking tilført 500 ml sukkerlake(Tilsvarer 250 g sukker) og gjær.
Batch 1 og 2 har fått tilført 3 gram MO2 cidergjær i dunken før tapping.
Batch 3 og 4 har fått tilført 3 gram Lanvin EC1118 champagnegjær i dunken før tapping.
For å skille hvilken batch de forskjellige flaskene kommer fra er følgende crownkorker satt på:
Batch 1# – Mørk blå kork Batch 2# – Hvit kork Batch 3# – Grønn kork Batch 4# – Gullfarget kork
Flaskene er lagret stående 1 måne etter flasking og ble snudd opp ned 1 gang pr. uke i denne perioden. Temperaturen i rommet har vært hevet til ca 20 grader i denne tiden, for å få igang skikkelig carbonering.
Flasken ble i midten av desember lagt liggende for å få større overflate på gjærslammet. Temperaturen er nå igjen på ca 17 grader.
Nå venter 9 måneders modning før dekorking. Imens nytes deilig cider fra eplehøsten 2021. Den siste flasken cider fra eplehøsten 2020 ble drukket i Julen. Mmmmmmmm.
Ciderbloggen 