Fikk problemer med gjærstart på de to siste fermenteringene jeg satte i gang. En stk Speidel 60 l og en bøtte på 30 l ville ikke gå i gang. Dette hadde vært lagret noen dager på kjølelager + 4 grader C. Prøvde alle muligheter, men nei. Hadde nær gitt opp og fordelt de 90 literne på 3 bøtter a 30 liter. Satte dette inn på et sted som antakelig holder 25 grader C. For å erstatte det tapte plukket jeg 7 kasser epler som fremdeles hang på trærne.
Dette resulterte i 120 liter med ny most. Dette ble satt i to bøtter a 30 l og 1 bøtte a 60 liter. Svovlet minimalt og etter to døgn var det full gang i bøttene. Var tilfeldigvis innom i det «varme» rommet. Begge bøttene a 30 liter som var tappet av fra 60 l Speidel var i full gang. To dager senere gikk jeg inn for å kaste den siste 30 liters dunken som ikke var i gang. Det kunne jeg glemme, den klukket og gikk.
Dette endte opp med at jeg hadde plutselig 450 liter cider under fermentering. Fant ut at jeg brukte en dunk a 30 liter til Eplevin med styrke 11,5 %vol. og en dunk a 30 liter med en styrke på 11,5 %vol som Epleboblis (Eplesjampis)
Ciderbloggen 