Eplehøsten 2025 var for mitt eget vedkommende elendig. Dette til tross for at våren kom tidlig med flott vær. Noe som faktisk var en fin, varm sommer ga håp om en topp avling. Fruktblomstringen var meget bra. I etterhånd har det vist seg at blomstringen kom så tidlig at de pollinerende insektene ikke var kommet skikkelig i gang. Et tre med Bramley seedling ga samme flotte avlingen som i 2024. Avlingen på egne trær ble kun ca 120 kg. Etter hvert som jeg observerte manglende kart på trærne begynte jeg også å sjekke om det var mulig å finne andre steder der avlingen var bedre. Jeg hadde et sted i kikkerten med omtrent samme sammensetning av gamle eplesorter som jeg har i egen hage. Kontaktet grunneieren som lot meg plukke det jeg ønsket . Til sammen endte jeg opp med ca 480 kg epler av bra kvalitet. Kunne plukket det dobbelte, men hadde nådd toppen av hva jeg kunne jobbe med på en forholdsvis liten plass. Etter pressingen satt jeg igjen med ca 350 liter potensiell cider, eller ca 470 flasker.
Eplemosten ble satt til fermentering på 6 stk 60 liter Speidelfat. Brukte to fat med Mangrove Jack MO2, Tre fat med Lalvin 118 og et fat med SafCider AS-2. Brukt Cambdenpulver på alle fatene for å drepe villgjæren. Fermenteringen kom fint i gang og stanset av seg selv på fra 0998 til 1000 avlest på Tiltmåler. Temperaturen i gjæringsrommet lå på ca 17 grader C.
Flaskingen ble satt i gang fortløpende. Jeg hadde fått hånd om 85 magnumflasker og flasket 10 av disse på hver dunk, noen ganske få av 0,375 liter og mesteparten 0,75 liter. Det sies at champagne på Magnumflasker gir den beste kvaliteten, så nå får vi se om det er noe forskjell på cideren. Da jeg flasket ga jeg en dunk en liten dose med solbærsirup og en dunk med bringebærsirup i hver flaske. Forventet å få Cider rose, som ble meget vellykket i 2023. Resten ble flasket som plain cider med ca 8 gram sukker for carboneringen.
Alle flaskene ble korket med crownkork og ble satt stående i hyller slik at jeg kunne snu og riste på flaskene slik at carboneringen kunne komme i gang. Hadde øket temperaturen til ca 21 grader C for å få en fortgang.
Hadde samlet mange av de eskene jeg hadde til modningen slik at jeg pakket flaskene 12 stk liggende i hver eske. Heldigvis har jeg tilgang på gode lagringsplasser slik at jeg kan kjøre ut til modning. Det ble ca 38 esker, så lagringsplass er nødvendig. Magnumflaskene har jeg lagret liggende i egen bod. Der de skal få godgjøre seg i minimum 1 til 3 år.
Ciderbloggen 