Forfatter: ciderbloggen421957905

Jeg har nå hatt disgorking (fjerning av kork og slam) på en del flasker som var korket med crowkork.

Det gikk bedre og bedre jo flere flasker som ble åpnet. Det ser ut for at 1 1/2 time i fryseboksen gjør at fresen går noe ut av flasketrykket. Mister fremdeles noe av cideren ved åpningen, men ikke så mye som før. Viktig å holde flasketuten ned og vippe den opp i samme øyeblikk som åpningen skjer. Jeg har fått tak i en stor firkantet murerbalje som jeg har satt på skrå i passe høyde for å fange opp korker og sprut. Over øverste del av baljen har jeg skrudd på en plate av pleksiglass slik at jeg ikke får kork og bunnfall i ansiktet.

Har også funnet ut at riktig bekledning er regnbukse og regnjakke.

Har også begynt igjen å disgorke flasker med flaskekork i plast med ståltråd over. Jeg hadde liggende 150 flasker fra eplehøsten 2018 som jeg vil få bort slammet fra. Teknikken her er å fjerne tråden, men framdeles holde tommelen på toppen av korken. Når flasken er i stilling for åpning lirker jeg korken nesten helt ut av flasken før jeg vrir den oppover i det øyeblikket korken flyr av. Holder igjen noe med tommelen til det har roet seg ned.

Tydelig at trening er viktig!!!!!!

Ser også at dersom jeg fryser flasketuten vil jeg kunne vippe tuten opp før jeg åpner flasken da slammet er frosset til en myk propp. Ser av diverse you Tube videoer at en mister mindre cider på denne måten. Vil komme tilbake dersom jeg prøver frysing av tuten.

Du kan også gå inn på Youtube.com og søke på Disgorking champagne by hand. Der er det både profesjonelle og amatører som viser måten å gjøre dette på.

Jeg har prøvd meg med enkeltflasker som jeg har snudd opp ned for å samle bunnfallet på korken. Når jeg så har tatt av korken har mesteparten av innholdet sprutet ut i en svær sky av ciderskum. Teknikken har ikke vært på plass.

Nå måtte dette perfeksjoneres.

Bygget meg et stativ for å sette flaskene i for å få slammet konsentrert i på korken.

Dette var med visse modifikasjoner etter samme prinsipp som benyttes i tradisjonell champagneproduksjon. Mitt Pupitre har plass til 30 flasker. Hver dag ble flaskene dreiet en kvart omdreining(noen ganger ble dette ikke gjennomført hver dag når jeg var på jakt) Etter 3 uker var alt slammet samlet på korken og avkorkingen kunne begynne.

Flaskene hadde plastkork og ståltråd på grunn av at den første korkingen med 29 mm crownkork ble mislykket. Dette medførte litt ekstra heft og plunder ved åpningen.

Kjøpte meg en liten fryseboks som ble utstyrt med stativ for å holde flasken stående på korken.

Etter 2 timer i boksen startet ballet. Etter hvert kom jeg godt i gang. Gjærslammet sprutet ut sammen med noe cider. For hver 6. flaske jeg avkorket måtte jeg i gjennomsnitt benytte 1 flaske til etterfylling av tapt cider. I tillegg tilsatte jeg 15 ml sukkerlake pr flaske, noe som tilsvarte ca 7,5 g. Flasken ble behørig snudd opp ned noen ganger for å få fordelt sukkeret og siden oppbevart i kjellertemperatur. Har bestemt meg for at der skal de få stå i en måned.

At flaskene ble nedkjølt, hjalp nok på slik at karboneringen ikke var like aggressiv når korken fløy av, men jeg er ikke sikker på at dette er riktig framgangsmåte.

Vi får se når jeg har gjennomført en del flasker med crownkork. Kanskje frysing i is/vann/saltblanding er en bedre ordning?

Fruktplukking ble gjennomført den 18.09.20. Det ble som tenkt litt mager eplehøst. Noen av trærne ga lite frukt, men andre ga rimelig bra avling. Det ble totalt 88 liter eplemost som ble fordelt på tre batcher cider og en batch eplevin,

Pressingen ble gjennomført den 22.09.20 og dunkene satt samme dag.

Detaljer om settingen kommer etter hvert.

Eplehøsten dette året startet flott med strålende vær i april, mai. Fruktblomstringen satte i gang som et skudd.

Dessverre var det forholdsvis kaldt om nettene slik at det var lite insekter. Noen av trærne ble ikke pollinert før blomstringen var over slik at det ble lite frukt på noen av trærne.Andre trær ser imidlertid ut som at det blir fin frukt. Dersom vinden ikke tar eplene vil vi antakelig få en moderat til bra eplehøst.

Har planer om innhøsting i siste halvdel av september.

Som et eksempel på manglende pollinering kan jeg gi et eksempel:

Et middels stort tre med victoriaplommer, som normalt gir langt mer frukt enn vi klarer å benytte, hadde i år en fantastisk blomstring, men ikke en eneste plomme. Sånn går det når de enkelte elementer i naturen ikke spiller på lag.

Thanks for joining me!

Good company in a journey makes the way seem shorter. — Izaak Walton